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Pflaumenfruchtpüree (Prunus Domestica)

Die Pflaume (Prunus Domestica) ist ein sehr beliebtes und weit verbreitetes Obst. Ob Schnaps, Pflaumen oder Getränke mit Pflaumengeschmack: Pflaumen werden in vielen Bereichen der Gastronomie mit Begeisterung verwendet. Es ist nicht nur Bestandteil vieler Speisen und Getränke, sondern auch sehr gesund und kann als Heilmittel gegen viele Probleme eingesetzt werden. Die Pflaume stammt aus Osteuropa und dem Kaukasus und ist wahrscheinlich eine der ersten vom Menschen kultivierten Pflanzen. Interessant ist, dass obwohl sie aus Asien hierher kam, die größten Pflaumenproduzenten Rumänien und Serbien sind.

Pflaumen enthalten keine besonders hohen Mengen an Mineralstoffen oder Vitaminen, was aber keineswegs bedeutet, dass sie ungesund sind. Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Mangan, Magnesium und Phosphor. Was die Vitamine betrifft, enthält sie die Vitamine A, B2, B3, B6, C und K. Es ist erwähnenswert, dass Pflaumen etwas mehr Vitamin K und B enthalten als einfache, rohe Pflaumen.

Dank der enthaltenen Antioxidantien können Pflaumen dem Körper jedoch in vielen Bereichen Gutes tun. Die darin enthaltenen Anthocyane senken beispielsweise den Blutdruck und ihre Ballaststoffe helfen bei der Regulierung des Cholesterinspiegels. Das sind die Faktoren, die eine ernsthafte Herausforderung für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems darstellen.

Ihre Phenolsäuren schützen die Knochengesundheit, was für die Gesundheit von Frauen in den Wechseljahren äußerst wichtig ist. Pflaume unterstützt die Knochenbildung, hemmt die Knochenrückresorption und schützt so vor Osteoporose.

Die in Pflaumen enthaltene Chlorogensäure reguliert den Blutzuckerspiegel, die Anthocyane – denen Pflaumen ihre Farbe verdanken – sind hervorragende Antioxidantien, die eine Rolle bei der Krebsvorbeugung und dem jugendlichen Aussehen der Haut spielen.

Laut einer in der Fachzeitschrift Nutrition veröffentlichten Studie haben Pflaumen tatsächlich eine gute Wirkung auf die kognitive Funktion. Im Rahmen der Studie untersuchten die Forscher die geistigen Fähigkeiten alter Ratten, beispielsweise indem sie aus einem Labyrinth herauskamen. Basierend auf den Ergebnissen zeigte sich, dass sich das Gedächtnis der alternden Ratten unter der Wirkung der Pflaume verbesserte.

Besonders bei Frauen in den Wechseljahren können Pflaumen wirksam gegen Osteoporose sein. Die in Pflaumen enthaltenen Phenolsäuren tragen dazu bei, eine optimale Knochendichte gegen die hormonellen Faktoren der Wechseljahre aufrechtzuerhalten.

Seine Ballaststoffe, Kalium und die darin enthaltenen Anthocyane helfen, den Blutdruck zu senken, den Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu regulieren und schützen so die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems. Es hat eine abführende Wirkung, kann also Verstopfung lindern, bei Durchfall sollte man jedoch vorsichtig damit umgehen.

Anthocyane sind außerdem ausgezeichnete Antioxidantien, die eine große Hilfe bei der Krebsvorbeugung sind.

Auch wenn Pflaumen bei der Behandlung einer bestimmten Krankheit nicht besonders gut geeignet sind und auch keinen besonders hohen Gehalt an Mineralien oder Vitaminen enthalten, liegt ihr großer Vorteil – im Vergleich zu vielen anderen Kräutern mit höheren Wirkstoffen – darin, dass sie leicht zugänglich sind und verwertet werden können leicht in die Ernährung aufzunehmen. Als Topping für Kuchen, als Pflaumen oder in Salaten findet fast jeder die beste Variante dafür. In größeren Mengen verzehrt, kann es trotz seines geringeren Vitamin- und Mineralstoffgehalts die gleiche Wirkung erzielen wie selten konsumierte Heilpflanzen mit höheren Wirkstoffen.

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