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Vitamin C, auch Ascorbinsäure oder noch seltener Ascorbat genannt, ist ein essentieller Nährstoff, der zur Gruppe der wasserlöslichen Vitamine gehört. Auch wenn es für den menschlichen Körper lebenswichtig ist, kann es sich im Körper nicht anreichern, da es wasserlöslich ist und auch mit dem Wasser aus unserem Körper ausgeschieden wird. Im Gegensatz zum Menschen sind verschiedene Tiere wie Amphibien, Reptilien, einige Vögel und Säugetiere in der Lage, Vitamin C aus Glukose herzustellen, im menschlichen Körper ist dies jedoch aufgrund des Fehlens des Enzyms L-Gulono-g-Lactonoxidase nicht möglich. Daher müssen Menschen, wie auch Meerschweinchen und andere Primaten, dieses Vitamin ständig ergänzen. Die empfohlene Tagesdosis beträgt mindestens 6 mg, um die Entstehung von Skorbut zu vermeiden, der aufgrund eines Vitaminmangels  zu einer Beeinträchtigung der Kollagensynthese führt und mit schweren Symptomen einhergeht.

Tatsächlich benötigen wir jedoch viel mehr Vitamin C als das Zehnfache der Mindestempfehlung von 60 Milligramm. Die optimale Menge ist unter Experten seit langem umstritten. Lange Zeit wurde an der Empfehlung von 500 mg/Tag festgehalten, doch nach Ansicht einiger Experten reicht auch das nicht aus. Linus Pauling, der mit dem Nobelpreis ausgezeichnete Forscher, empfahl 3.000 Milligramm pro Tag, um Krebs vorzubeugen, und er selbst nahm 18.000 Milligramm pro Tag zu sich. Albert Szent-Györgyi, der als einer der ersten dieses Vitamin identifizierte und dafür den Nobelpreis erhielt, nahm täglich 1.000 mg von ihm zu sich und erhöhte die Dosis im Krankheitsfall auf über 8.000 mg. Interessant ist, dass beide Wissenschaftler 93 Jahre alt wurden, es besteht also die Möglichkeit, dass Vitamin C etwas damit zu tun hat.

Ascorbinsäure ist sehr hitze- und lichtempfindlich und zerfällt daher leicht, wenn sie hohen Temperaturen oder starkem Licht ausgesetzt wird. Aus diesem Grund wird empfohlen, Vitamin-C-haltige Lebensmittel frisch, roh oder allenfalls gedünstet zu sich zu nehmen. Es ist kein Zufall, dass man sagt, dass das Kochen den Vitamingehalt von Gemüse verringert. Ascorbinsäure kommt in großen Mengen in roten und violetten Früchten, grünem Blattgemüse, Zitrusfrüchten und Algen vor. Zu den reichsten Quellen gehören Acerola, Hagebutten, Chilischoten, Preiselbeeren, Petersilie, Spinat, Grünkohl, Kiwi, Brokkoli, Rosenkohl, Zitronen, Papayas, Erdbeeren und Orangen. Frisch gekauftes Vitamin C-haltiges Obst und Gemüse sollte maximal 3-4 Tage ungeschnitten an einem vor Sonnenlicht geschützten Ort gelagert werden.

Weizengras (Triticum aestivum) ist, wie der Name schon sagt, eigentlich Weizen selbst, mit dem Unterschied, dass Weizengras eine gekeimte Weizenart ist. Der Weizensamen gilt vor allem aufgrund des daraus gemahlenen Mehls als wertvoll, doch der Rest der Pflanze ist mindestens ebenso wichtig. Weizengras war bereits den Menschen der Antike bekannt, es war eine häufig im Nahen Osten und in Ägypten verwendete Heilpflanze. Neben der medizinischen Wirkung ist eine ihrer besten Eigenschaften, dass wir sie sogar selbst anbauen können, auch wenn wir nicht in einem Haus mit Garten wohnen. Ein Blumentopf und ein Fensterbrett genügen, da es am Fenster wächst.

Ein gesunder Lebensstil und eine ausgewogene Ernährung sind heutzutage für die Menschen von entscheidender Bedeutung. Der moderne Lebensstil und der hektische Alltag machen es jedoch oft schwierig, die richtigen Nährstoffe zu sich zu nehmen, die für die optimale Funktion des Körpers und die Vorbeugung von Krankheiten unerlässlich sind. In diesem Zusammenhang rücken Superfoods, die aufgrund ihrer hohen Nährwerte in der Ernährung eine herausragende Rolle spielen, zunehmend in den Vordergrund. Einer dieser außergewöhnlichen Naturschätze ist die Spirulina-Alge, deren zahlreiche gesundheitliche Vorteile von Wissenschaft und traditioneller Medizin anerkannt werden.

Vitamin E ist ein fettlösliches Antioxidans, das eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Gesundheit des menschlichen Körpers spielt. Es ist äußerst wichtig für den Zellschutz und die Stärkung des Immunsystems.

Dieses Vitamin  umfasst eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen, von denen Tocopherol und Tocotrienol die aktivsten und wichtigsten sind.

Es  spielt im Körper viele wichtige Rollen:

Zellschutz: Vitamin E schützt die Zellmembranen vor oxidativen Schäden und trägt so zur Erhaltung der Zellgesundheit bei.

Unterstützung des Immunsystems: Es stärkt das Immunsystem und schützt so vor Krankheiten und Infektionen.

Entzündungen reduzieren: Es kann entzündungshemmend sein und dazu beitragen, das Risiko einer chronischen Entzündung zu verringern.

Vitamin D ist eine lebenswichtige Verbindung, die viel mehr für unseren Körper tut, als wir denken. Vitamin D, bekannt als das Sonnenvitamin, kommt in verschiedenen Formen vor und spielt im menschlichen Körper viele wichtige Rollen. In diesem Artikel erläutern wir seine Bedeutung, seine Rolle bei der Erhaltung unserer Gesundheit, der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten und zeigen, in welchen Lebensmitteln es in größeren Mengen vorkommt.